Porto Burmester LBV 2014

 

Le Porto est un vin muté: avant la fin de la fermentation on ajoute un peu d'eau de vie neutre titrant 80° pour arrêter le processus de la transformation des sucres. Le résultat est un vin contenant du sucre résiduel, avec un taux d'alcool moyen de 20%. Au même titre que les appellations françaises, les Portos proviennent d'une seule et même région de production : la région du Douro au Portugal.

 

À l'origine, le LBV, comprenez Late Bottled Vintage est né des fûts de Porto vintage invendus. Ces vins sont restés en bouteilles plus longtemps que prévu, faute d’acheteurs. Au fil du temps, ils se sont fait une place et en 1958, l’IDVP (Institut Des Vins de Porto) a officialisé la catégorie LBV.

 

Comme leur nom l’indique, ils sont embouteillés plus tard que les « Vintage » mais sont toujours issus d’un seul beau millésime. Après 4 à 6 ans d’élevage, ils sont corsés, de belle densité, et plus riches que les Ruby.

 

Le LBV 2014 de Burmester est issus de vignes plantées sur les pentes "Vinha Ao Alto". Ce Porto à la robe rubis pourpre a des parfums de fruits mûrs et compotés, relevés de notes de cacao. En bouche, son velouté et sa rondeur donnent du croquant à la dégustation. N'en doutez pas, il est un compagnon idéal pour un bon morceau de chocolat, plutôt de saison non ?

Porto Burmester LBV 2014

30,00 €Prix

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